Přírodní Arabská guma

Arabská guma je přírodní produkt senegalských akácií, který vzniká jako látka vylučovaná kmenem a větvemi. Obvykle se sbírá ručně poté, co zaschne, když se podobá tvrdé jakoby jantarové pryskyřici, jež se často nazývá „slzy“. Arabská guma je velmi rozšířená v potravinářském průmyslu jako emulgátor, zahušťovadlo, zesilovač chuti a zahušťovací látka. Arabská guma je skvělý tvůrce emulzí, který nemá konkurenci mezi syntetickými přísadami. Dodává výbornou trvanlivost stabilitě oleje ve vodních emulzích a nemaskuje chuť tenoučkou texturou ani nezanechává pachuť na jazyku.

Nechte si zasílat poslední novinky!